INGREDIENTES
- Ossobucco (la cantidad dependerá de la cantidad de comensales)
- 2 puerros
- 2 cebolletas
- 3 zanahorias
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Harina
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de carne o pastilla
- Sal
ELABORACIÓN DE OSSOBUCCO
- Yo os voy a dar la receta como lo he hecho yo en olla rápida, se puede hacer en cazuela pero tardaría unas 3 horas y en olla rápida sobre una hora o hora y cuarto.
- Ponemos un poco de aceite en la olla a calentar. Una vez caliente, pasamos la carne por harina y sellamos, sacamos y reservamos.
- A continuación añadimos las verduras cortadas y dejamos hacer a fuego medio. Cuando veamos que están las verduras, añadimos la carne al puchero y añadimos un poco de sal, la pimienta, el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el caldo de carne o la pastilla con un poco de agua. Cerramos la olla y dejamos hervir entre una hora o hora y cuarto aproximadamente.
- Pasado este tiempo, miramos la carne y si no esta tierna, cerramos la olla y dejamos hacer un poco mas. Sacamos con cuidado la carne a una cazuela y pasamos la salsa por el pasapures, se la añadimos a la carne y dejamos hervir 5 minutos.
- A la hora de emplatar acompañamos de un puré de patata.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
