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Musaka

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas medianas
  • 250 g de carne picada (de ternera y pollo)
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 calabacines grandes
  • 2 patatas grandes
  • Ajos
  • Especias varias (albahaca, hierbas provenzales, tomillo, orégano y canela)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Bechamel
  • Queso para gratinar

ELABORACIÓN DE MUSAKA A MI MANERA

  • Lavamos las berenjenas y escurrimos, las cortamos en láminas de tres a cuatro mm de espesor, las ponemos en agua con sal y las dejamos un tiempo en remojo, las secamos con papel de cocina, las untamos con aceite de oliva, precalentamos el horno a 200ºC y las horneamos un poco con calor arriba y abajo, o bien asarlas a la plancha, una vez hechas las reservamos.
  • Lo mismo hacemos con el calabacín y la patata, debemos dar un golpe de calor.
  • Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
  • Cuando la cebolla esté casi tierna, añadimos los 2 tomates sin piel cortados en trozos pequeños y dejamos hacer, sin dejar de remover de vez en cuando.
  • Una vez estén los tomates tiernos, añadimos la carne, echamos sal y pimienta al gusto y dejamos hacer, moviendo bien y con frecuencia la carne para que quede bien desmenuzada.
  • Echamos un tomate triturado y añadimos las especias al gusto, la albahaca, el tomillo, las hierbas provenzales, el orégano y la canela. Movemos todo bien y dejamos que los tomates se frían a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.
  • Cogeremos un molde adecuado para horno y untaremos la base con un poco de mantequilla. Pondremos una capa de berenjena sobre la base, procurando que quede bien cubierta. A continuación echamos sobre la capa de berenjena la mezcla del tomate con la carne. Ahora ponemos una nueva capa de berenjena sobre la mezcla. Volvemos a echar otra capa de carne con tomate. Por último añadimos una última capa de berenjena para terminar de montar nuestra musaka.
  • Echamos la bechamel sobre la capa superior de berenjena asegurándonos que queda todo bien cubierto. Añadimos queso para gratinar sobre la bechamel e introducimos el recipiente en el horno, en modo grill a unos 230ºC y lo dejamos hasta que el queso quede dorado.
  • Listo el plato, emplatamos un trozo y añadimos perejil y las hierbas que nos gusten.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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