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mousse de higos

INGREDIENTES

  • Higos
  • Nata
  • 3 hojas de gelatina
  • Claras de huevo
  • Azúcar

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE HIGOS

  • Hago un pure con los higos y le añado un poco de nata, lo caliento y le añado 3 hojas de gelatina ya hidratadas, lo disuelvo muy bien en ello.
  • Por otro lado monto nata y en otro bol, claras de huevo (ambas cosas con azúcar) y cuando ya esta frio la mezcla de higos, lo mezclo con la nata y las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen y a la nevera unas horas para que cuaje bien.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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