Mousse de higos

INGREDIENTES

• 1 placa de bizcocho
• 6 higos
• 100 g de azúcar
• 1 vaso de almíbar
• 200 ml de nata
• 3 hojas de gelatina
• 1 chorrito de sirope de fresa
• 2 frambuesas
• Un poco de azúcar glass

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE HIGOS

• En un bol con agua fría, ponemos la gelatina y la hidratamos. Ponemos a calentar 100 ml de natasin que hierva. Cogemos los higos, los abrimos y sacamos la pulpa que la pondremos en un bol y trituramos. Incorporaremos la nata y la gelatina e integramos bien.
• Los otros 100 ml de nata, los montamos y ponemos azúcar. Mezclamos bien y vertemos en la mezcla de los higos.
• Distribuimos esta mezcla en el recipiente o recipientes, que queramos y sobre ella bizcocho y un poco de almíbar.
• El almíbar lo habremos hecho, con un poco de azúcar, agua y un chorrito de licor.
• Metemos en el frigo, mejor de un día para otro. Al día siguiente, emplatamos y decoramos como más nos guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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