INGREDIENTES
- Higos
- Nata
- 3 hojas de gelatina
- Claras de huevo
- Azúcar
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE HIGOS
- Hago un pure con los higos y le añado un poco de nata, lo caliento y le añado 3 hojas de gelatina ya hidratadas, lo disuelvo muy bien en ello.
- Por otro lado monto nata y en otro bol, claras de huevo (ambas cosas con azúcar) y cuando ya esta frio la mezcla de higos, lo mezclo con la nata y las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen y a la nevera unas horas para que cuaje bien.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
