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Mousse de mango con cobertura de chocolate en polvo

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11/10/2018
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Ceviche de sierra
11/10/2018
mousse de mango

INGREDIENTES (para un molde de 23 cm)

  • Para la base:
    • 250 g de galletas María hojaldradas
    • 100 g de mantequilla
  • Para el relleno:
    • 450 g de mango natural
    • 3 yogures naturales sin azúcar
    • 100 g de azúcar blanco
    • 300 ml de nata para montar
    • 8 laminas de gelatina

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE MANGO CON COBERTURA DE CHOCOLATE EN POLVO

  • En primer lugar preparamos la base. Para ello, trituramos las galletas con un procesador de alimentos y las ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien.
  • Vertemos la mezcla en el molde desmoldable y extendemos por toda la base con la ayuda de una cuchara, presionamos para que quede una masa compacta y no se nos desmenuce al cortar. Llevar al frigorífico.
  • Ahora haremos el relleno. Primero pondremos a hidratar las laminas de gelatina en agua fría.
  • En una batidora de vaso, ponemos el mango en trozos, el yogur y la mitad del azúcar. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la gelatina y mezclamos unos segundos para incorporarla a la mezcla.
  • En un bol montamos la nata, cuando este comenzando a montar, añadimos el azúcar restante y seguimos montando hasta que tenga una consistencia muy cremosa. No se debe montar del todo para conseguir una mousse muy cremosa.
  • Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, vamos vertiendo poco a poco la mezcla del mango a la nata semimontada. Cuando obtengamos una mezcla homogénea la vertemos en el molde.
  • Congelamos unos 20 minutos o la dejamos en el frigorífico toda la noche. Yo opte por dejarla toda la noche en el frigorífico. Desmontamos y adornamos como queramos, yo lo hice con cacao en polvo y unas cucharas de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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