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Ingredientes:

  • 1 huevo mediano.
  • 300 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de almendra amarga.
  • 500 gr de harina de fuerza.
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 cucharada de nuez moscada.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería.
  • 75 gr de almendras troceadas.

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Elaboración:

  • Introducir todos los ingredientes empezando por los secos, excepto las almendras, en la cubeta de la panificadora. Programar en la función «masa».
  • Cuando la máquina avise, incorporar las almendras.
  • Engrasar 10 moldes de muffins o unas flaneras de aluminio.
  • Una vez terminada la masa, aplastar esta sobre una superficie enharinada, formar una bola y cortar en diez trozos de unos 80/100 gr cada uno. Formar bolitas, e introducir en los moldes con la juntura hacia abajo.
  • Precalentar el horno a 200º. Dejar levar las bolitas al abrigo de las corrientes de aire durante una media hora.
  • Hornear durante unos 15 min o hasta que al golpear la base suene hueco y tengan un color dorado.
  • Si hacéis un solo panettone, tendréis que aumentar el tiempo de cocción unos 10 o 15 min más.
  • Espolvorear con azúcar glas.

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