Frutos del bosque variados (se pueden utilizar secos para hidratar o hasta congelados)
250 g de azúcar
La piel de un limón
4 huevos
1 pizca de sal
250 g de aceite de girasol u oliva suave (yo opto por las olivas siempre)
120 g de leche
350 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 botellita de licor de kirsch para repostería
Azúcar glass
Pongo dos métodos de elaboración, uno tradicional y otro con Thermomix, para que se pueda hacer de las dos maneras.
ELABORACIÓN DE MUFFINS DE FRUTOS DEL BOSQUE
Método tradicional:
Poner unos pocos frutos del bosque deshidratados en el licor de kirsch para que se hidraten unas horas antes (la cantidad de alcohol que absorba es mínima, pero se puede hidratar con otra cosa, si lo van a comer niños).
Precalentar el horno a 250ºC.
Preparar la bandeja de horno con los moldes de papel. Yo uso un molde metálico de magdalenas, y en cada hueco pongo un molde de papel, para que no pierdan la forma.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve con la sal y reservar.
Si se puede el azúcar lo pulverizamos junto con la piel del limón, sinó no pasa nada.
Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y las yemas. Batimos con batidora eléctrica 1 minuto o hasta que veamos que aumenta de volumen.
Incorporar el aceite y la leche mientras seguimos batiendo.
Añadir la harina y la levadura y mezclar manualmente lo justo y necesario para que se integren los ingredientes.
Añadir esta mezcla a las claras reservadas a punto de nieve, junto con los frutos del bosque y mezclar con movimientos envolventes.
Repartir en los moldes, espolvorear con azúcar y dejar reposar 10 minutos.
Método Thermomix:
Pesar el aceite y la leche y reservar.
Pulverizar el azúcar con la piel del limón 30 segundos, velocidad 5-10. Sacar y reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas y montar las claras con la sal 4 minutos a velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
Con la mariposa puesta agregar las yemas y el azúcar pulverizado y mezclar a velocidad 3 1/2. Cuando haya pasado un minuto bajar a velocidad 3 e incorporar el aceite y la leche.
Quitar la mariposa, agregar la harina y la levadura y mezclar de 5 a 10 segundos a velocidad 4.
Agregar a las claras montadas, junto con los frutos del bosque y mezclar con movimientos envolventes.
Rellenar los moldes y dejar reposar 10 minutos.
Para hornear es importante que al principio esté a mucha temperatura y luego ir bajando para que así salga el famoso «copete». Yo meto los muffins en el horno precalentado 250ºC y al minuto o 2 minutos lo bajo a 220ºC y así voy bajando hasta 180ºC. Pero eso tendréis que controlarlo vosotros en casa, depende mucho de cada horno.
Para comprobar si están hechos, la prueba del palito, si la pinchamos y sale limpio es que ya están.
Se sacan y se espolvorean con azúcar glass y se clavan unos frutos del bosque hidratados en la copa.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duración
Descripción
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
15 Comments
Richard Adolfo Erazo Erazo liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Mayte Pérez Durán liked this on Facebook.
Nuevo Libe liked this on Facebook.
Julie Fdez liked this on Facebook.
Monica Baticon Santo Domingo liked this on Facebook.
Jesus Rojo liked this on Facebook.
Aurora Torres Mora liked this on Facebook.
Majo Antic liked this on Facebook.
Susana Arguello Perez liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Wahida Al Masoudi Belefke liked this on Facebook.
Uffffff