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Bizcocho rápido de manzana
09/10/2013
Bizcoflan de dulce de leche
09/10/2013

INGREDIENTES

  • Para el caramelo:
    • Caramelo preparado
    • 6 cucharadas de azúcar
    • Unas gotas de zumo de limón
  • Para el flan:
    • 4 huevos
    • 500 g de leche
    • 120 g de azúcar
  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 90 g de azúcar
    • 90 g de harina

ELABORACIÓN

  • Horno precalentado, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también)
  • Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo.
  • Poner en el vaso los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.
  • Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado,programar 5 minutos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
  • Añadir la harina y programar 10 segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan.
  • Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.
  • Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almibar con caramelo líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Es importante que esté bien empapado.

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