Ingredientes:
- 1 huevo mediano.
- 300 ml de leche.
- 1 cucharadita de extracto de almendra amarga.
- 500 gr de harina de fuerza.
- La ralladura de 1 limón.
- 1 cucharada de nuez moscada.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 50 gr de mantequilla.
- 1 sobre de levadura seca de panadería.
- 75 gr de almendras troceadas.
Elaboración:
- Introducir todos los ingredientes empezando por los secos, excepto las almendras, en la cubeta de la panificadora. Programar en la función «masa».
- Cuando la máquina avise, incorporar las almendras.
- Engrasar 10 moldes de muffins o unas flaneras de aluminio.
- Una vez terminada la masa, aplastar esta sobre una superficie enharinada, formar una bola y cortar en diez trozos de unos 80/100 gr cada uno. Formar bolitas, e introducir en los moldes con la juntura hacia abajo.
- Precalentar el horno a 200º. Dejar levar las bolitas al abrigo de las corrientes de aire durante una media hora.
- Hornear durante unos 15 min o hasta que al golpear la base suene hueco y tengan un color dorado.
- Si hacéis un solo panettone, tendréis que aumentar el tiempo de cocción unos 10 o 15 min más.
- Espolvorear con azúcar glas.
