papas a la mediterranea
Papas a la mediterránea
28/03/2018
pasamar guisado
Pasamar guisado
28/03/2018
merluza rellena en salsa de oricios

INGREDIENTES

  • 1 merluza
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • Huevas de oricios (erizos de mar)
  • 1 chorrito de brandy
  • Caldo de pescado en cantidad suficiente
  • Unas colas de gambones
  • Unos espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE MERLUZA RELLENA EN SALSA DE ORICIOS

  • En una sartén pochamos media cebolleta, medio puerro y pimiento rojo. Cuando esté bien hecho, reservamos parte del sofrito para el relleno.
  • Añadimos las huevas de los oricios (erizos de mar) frescos, lo cocinamos un poco y añadimos un poco de brandy, lo flambeamos y añadimos caldo de pescado, dejamos reducir y pasamos por la batidora.
  • Limpiamos los lomos de merluza y salpimentamos, rellenamos con el sofrito que teníamos reservado, unas colas de gambones y unos espárragos trigueros, lo ponemos en una placa de horno, añadimos un poco de aceite de oliva virgen y metemos al horno previamente calentado.
  • Lo sacamos y acompañamos con la salsa. Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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