Merluza en salsa de tomate

INGREDIENTES

  • 4 lomos de merluza fresca
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta rosa recién molida
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 lata de guisantes
  • 2 patatas cocidas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

  • Lavamos y picamos la cebolla en juliana. Escaldamos los tomates, para escaldarlos les hacemos un corte en cruz, y los mantenemos en agua hirviendo durante unos segundos, los sacamos rapidamente, le quitamos la piel (así saldrá fácil) y los trituramos o rallamos.
  • Echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia y cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo, lo sofreímos y cuando se este dorando, agregamos la cebolla picada y la pochamos. Dejamos rehogar hasta que esté transparente. Añadimos los tomates triturados o rallados, sal al gusto y añadimos una cucharadita de azúcar. Cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio bajo.
  • Añadimos la hojita de laurel, los lomos de merluza, que habremos salado previamente y la pimienta rosa.
  • Después agregamos el medio vaso de vino y dejaremos a fuego medio durante una media hora hasta que la salsa de tomate haya reducido. Cuando falten 5 minutos, agregamos los guisantes enjuagados y escurridos. Servimos con la patata cortada en rodajas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

higado de res
Higado de res a la mexicana
10/04/2019
bizcocho de pasas
Bizcocho de pasas
11/04/2019
higado de res
Higado de res a la mexicana
10/04/2019
bizcocho de pasas
Bizcocho de pasas
11/04/2019