Mejillones al horno

INGREDIENTES

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 loncha de jamón (100 g)
• Pan rallado
• Laurel
• Aceite de oliva
• Pimentón de hojilla
• Sal

ELABORACIÓN DE MEJILLONES AL HORNO

• Cocemos los mejillones al vapor, con unas hojas de laurel y apenas un fondo de agua. Una vez cocidos, los quitamos de la concha y colamos el agua que han soltado.
• En una sartén ponemos aceite de oliva, la cebolla troceada en dados muy pequeños y cuando este transparente, añadimos el tomate pelado y troceado, cocinamos hasta que este bien hecho, añadimos el jamón en dados muy pequeñitos y probamos de sal, agregamos el pimentón de hojilla, el agua de la cocción de los mejillones (200 ml), cocemos todo hasta que reduzca un poco y quede como compacta la salsa.
• Ponemos en recipientes que puedan ir al horno (yo los he puesto en conchas de vieira), y espolvoreamos por encima el pan rallado, metemos en el horno a temperatura media, unos minutos hasta que veamos que se pone doradito por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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