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INGREDIENTES

  • 300 g de almendra molida
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 copita de licor de anís
  • 1/2 copita de agua de azahar
  • 1 vaso de agua
  • Yema de huevo batida (para pintar)
  • Azúcar glas (para los moldes)

ELABORACIÓN

  • Para el almíbar, pon a hervir el agua en un cazo y añade el azúcar, el licor de anís (reserva un poco para pintar) y el agua de azahar. Deja que se funda el azúcar durante unos 5 minutos sin remover, hasta que se haga un almíbar. Cuando esté a punto de hebra fina, incorpora a un bol con las almendras molidas y mezcla bien.
  • Estira la masa sobre una superficie lisa y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea. Envuélvela en un trozo de papel transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Retira el papel.
  • Para dar forma a los mazapanes, espolvorea de azúcar glas moldes con diferentes motivos navideños (peces, corazones…) y rellénalos con la masa. Vuelve a empolvar con más azúcar y desmolda con cuidado.
  • Coloca los mazapanes en una bandeja de horno y píntalos con yema de huevo batida con un chorrito de licor de anís. Introduce en el grill y hornea durante 2 minutos, hasta que se doren.
  • Deja templar y sirve.
  • Puedes presentarlos en cajas o en bolsas para regalar.

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