Tortellini de prosciutto y queso, con salsa de nata y gratinado de queso de oveja

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortellinis de pasta fresca rellenos de prosciutto y queso
• Nata
• 1 cebolla morada
• Especies italianas (sazonador de los que se venden en tiendas y grandes superficies)
• Mantequilla de trufa
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso curado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Orégano

ELABORACIÓN

• En una cazuela se ponen 2 litros de agua, sazonándolo con especies italianas. Cuando empieze la ebullición se echan los tortellinis y se dejan 1 minuto cociendo. Se retiran y se escurren, reservandolos en una bandeja de horno.
• Por otra parte se pica la cebolla finamente y se sofríe en la mantequilla de trufa con una gota de aceite de oliva virgen, salpimentandola.
• Cuando empieze a color colorcillo, se echa la nata y se deja cocer unos minutos, echando una raspadura de nuez moscada, añadiendolo  posteriormente sobre los tortellini.
• Se ralla queso curado por encima y orégano, gratinando la bandeja en el horno. Servir caliente.

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