Mazapanes y almendras garrapiñadas

INGREDIENTES

• Para los mazapanes:
  • 300 g de almendra cruda molida
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • 2 yemas de huevo
  • Licor de anís
• Para las garrapiñadas:
  • 300 g de almendras crudas
  • 300 g de azúcar
  • 300 g de miel
  • 300 ml de agua

ELABORACIÓN

• Para las garrapiñadas, pon en una cazuela el agua y el azúcar. Aligera la textura de la miel en el microondas y agrégala. Incorpora las almendras y deja que se vayan cocinando. Cuando empiece a salir un poco de humo, deja que se cocinen un par de minutos más.
• Pasa las almendras a un colador y rápidamente a una bandeja de horno cubierta con papel. Espárcelas sobre el papel para que no se peguen entre sí.
• Para hacer el mazapán, pon en una cazuela el agua con el azúcar y deja que se haga un jarabe. Cuando esté a punto de hebra, mézclalo con las almendras molidas.
• Añade un chorrito de agua de azahar. Mezcla bien y pásalo a una superficie limpia. Amasa con las manos durante 10 minutos aproximadamente y deja que repose.
• Puedes utilizar una hielera para dar forma a los mazapanes. Después ponlos sobre una bandeja de horno y úntalos con yema de huevo batida.
• Hornea los mazapanes al grill durante un par de minutos, hasta que estén dorados. Nada más salir del horno, úntalos con un poco de licor de anís.
• Por último, sirve a tu gusto los mazapanes y las garrapiñadas.

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