Mascarpone con gelatina de Ocean Blue y naranja confitada en ron

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Mascarpone con gelatina

INGREDIENTES

  • 100 g de mascarpone
  • 2 huevos
  • 80 g de coco rallado
  • 1 naranja mediana
  • Ron
  • 100 ml de licor de ocean blue sin alcohol
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Fideos de chocolate
  • Azúcar morena

ELABORACIÓN DE MASCARPONE CON GELATINA DE OCEAN BLUE Y NARANJA CONFITADA EN RON

  • Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras a punto de nieve reservamos en el frigorífico, batimos los huevos con las tres cucharadas de azúcar y a continuación, le añadimos el mascarpone, batimos y añadimos el coco, por ultimo añadiremos las claras con movimientos envolventes metemos en el frigorífico.
  • Pelamos la naranja. le sacamos los gajos y la salteamos con azúcar morena y ron en una sartén, reservamos. Hacemos una gelatina con el licor, dejamos que coagule, reservamos. Con un poco de azúcar haremos un cristal de azúcar.
  • Montaremos unos cubitos de gelatina blue en el fondo, crema de mascarpone, gajos de naranja, un poco mas de crema y salpicaremos unos fideos de chocolate, pondremos en el centro el cristal de azúcar listo para servir.

Receta enviada por se – guidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de F – acebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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