INGREDIENTES
- 100 g de mascarpone
- 2 huevos
- 80 g de coco rallado
- 1 naranja mediana
- Ron
- 100 ml de licor de ocean blue sin alcohol
- 3 cucharadas de azúcar
- Fideos de chocolate
- Azúcar morena
ELABORACIÓN DE MASCARPONE CON GELATINA DE OCEAN BLUE Y NARANJA CONFITADA EN RON
- Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras a punto de nieve reservamos en el frigorífico, batimos los huevos con las tres cucharadas de azúcar y a continuación, le añadimos el mascarpone, batimos y añadimos el coco, por ultimo añadiremos las claras con movimientos envolventes metemos en el frigorífico.
- Pelamos la naranja. le sacamos los gajos y la salteamos con azúcar morena y ron en una sartén, reservamos. Hacemos una gelatina con el licor, dejamos que coagule, reservamos. Con un poco de azúcar haremos un cristal de azúcar.
- Montaremos unos cubitos de gelatina blue en el fondo, crema de mascarpone, gajos de naranja, un poco mas de crema y salpicaremos unos fideos de chocolate, pondremos en el centro el cristal de azúcar listo para servir.
Receta enviada por se – guidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de F – acebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
