Masa lactal

INGREDIENTES

• 120 ml de agua tibia
• 1/2 cubito de levadura fresca ( 25 g)
• 1 cucharada de azúcar
• 500 ml de leche tibia
• 100 g de manteca
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 kg de harina común

ELABORACIÓN

• En una taza grande, combine la levadura con el agua tibia y el azúcar; bata bastante hasta que no se vean los grumitos de la levadura.
• Deje reposar hasta que levante espuma (20 minutos aproximadamente).
• Coloque en una olla mediana la leche, la sal y la manteca en trozos, ponga a calentar sin revolver.
• Cuando comienza a disolver la manteca apague el fuego, por que ya será suficiente para atemperar los ingredientes y la olla.
• Comience a agregar la harina, de a poco y revolviendo con cuchara de madera.
• Cuando la mezcla se vuelva un poco espesa agreguèle la levadura y continúe mezclando y agregando la harina de a poco.
• Baje a la mesa, y trabaje durante 10 minutos para obtener un bollo liso y elástico.
• Cubra con un plástico y deje reposar durante 1 hora.

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