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Salsa de ron
29/07/2013
Masa de brioche
29/07/2013

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas (50 ml) de agua
  • 2 cucharadas colmadas (50 g) de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 200 ml de agua
  • 40 g de manteca a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de azúcar
  • 600 g de harina

ELABORACIÓN

  • Combinar los cuatro primeros ingredientes, formando un bollito y dejar leudar 30 minutos.
  • Colocar en un bol los huevos y batir con la masita esponjada. Mientras tanto, agregar el agua y, de a poco, la harina para formar una crema que no fuerce la máquina. Batir 2 minutos, de manera que se airee.
  • Agregar la manteca, el azúcar y la sal. Continuar revolviendo con una cuchara, agregando más harina.
  • Continuar hasta poderla bajar a la mesa, y amasar hasta obtener un bollo firme y elástico.
  • Colocar en el bol y cubrir con un film. Dejar leudar hasta que doble holgadamente el volumen, aproximadamente 30 minutos.

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