Masa española

INGREDIENTES

• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas (50 ml) de agua
• 2 cucharadas colmadas (50 g) de harina
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de sal
• 200 ml de agua
• 40 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 cucharada de azúcar
• 600 g de harina

ELABORACIÓN

• Combinar los cuatro primeros ingredientes, formando un bollito y dejar leudar 30 minutos.
• Colocar en un bol los huevos y batir con la masita esponjada. Mientras tanto, agregar el agua y, de a poco, la harina para formar una crema que no fuerce la máquina. Batir 2 minutos, de manera que se airee.
• Agregar la manteca, el azúcar y la sal. Continuar revolviendo con una cuchara, agregando más harina.
• Continuar hasta poderla bajar a la mesa, y amasar hasta obtener un bollo firme y elástico.
• Colocar en el bol y cubrir con un film. Dejar leudar hasta que doble holgadamente el volumen, aproximadamente 30 minutos.

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