INGREDIENTES
- 700 g de costillas de cerdo
- 6 chiles anchos
- 4 chiles pasilla
- 6 almendras (yo utilicé su equivalente en almendras fileteadas)
- 1 cucharada de ajonjolí o sésamo
- Pimienta
- Cominos
- Orégano
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 manzana
- 1 pera
- 2 rebanadas de piña
- 1 plátano macho
ELABORACIÓN DE MANCHAMANTELES, MOLE DE FRUTAS
- La carne se pone a cocer con la mitad de la cebolla y dos dientes de ajo con sal de cocina. Los chiles los pones en agua hirviendo para que se suavicen. En tu cacerola fríes el plátano en rodajas y reservas. Fries también la mitad de la cebolla y dos dientes con el trozo del pan y reservas.
- Luego fries el ajonjolí o sésamo con las almendras y lo agregas todo a la licuadora, los chiles, cebolla, ajos, pan, almendras y ajonjolí con el caldo de la carne, agrega las especias y mueles bien, lo cuelas agregándolo a tu cacerola (si está muy espeso agrega más caldo).
- Agrega tus frutas picadas y deja a fuego suave para que la fruta suelte su sabor, agrega la carne. Para emplatar adorna con ajonjolí y el plátano macho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
