Magdalenas de fresas

INGREDIENTES

• Para 8 personas:
  
  • 110 g de queso fresco para untar.
  • 75 g de mantequilla a punto de pomada.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 120 ml de leche entera.
  • 3 huevos.
  • 200 g de harina.
  • Colorante en pasta rosa.
  • 75 g de azúcar glass.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 cucharada de anís.
  • 100 ml de aceíte de oliva.

ELABORACIÓN

• Mezclar el azúcar con el aceite de oliva y añadir los huevos de uno en uno, seguir batiendo y añadir la harina, la levadura, la leche entera el anís y el colorante en pasta rosa.
• Repartir en moldes para magdalenas. Hornear unos 15 ó 20 minutos a 170º.
• Para la cobertura mezclar con la batidora la mantequilla a punto de pomada con el azúcar glass, cuando este mezclado incorporar el queso fresco para untar y seguir mezclando.
• Una vez este todo integrado, decorar las magdalenas con esta mezcla.

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