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INGREDIENTES
- 4 lomos de bacalao desalado
- 500 g de berberechos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- 1 lata pequeña de guisantes extra
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Aceite de oliva extra virgen
- Perejil fresco
ELABORACIÓN DE LOMOS DE BACALAO EN SALSA DE BERBERECHOS
- Dejamos las almejas, en recipiente con agua fria y sal, durante varias horas para que suelten la arenilla.
- Picamos la cebolla y el ajo muy fino, y en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos, añadimos el perejil picado y el vino, dejamos que se evapore el alcohol y ponemos un poco de harina, la freimos un poquito sin que se nos queme, y añadimos el caldo de pescado.
- Salpimentamos los lomos de bacalao, colocados encima, metemos los berberechos, y los guisantes. Dejamos cocer durante 5 minutos, probamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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