Galletas de avena con chocolate

INGREDIENTES

• 200 g de avena en copos
• 100 g de harina
• 70 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar blanco
• 50 ml de sirope de maíz
• 200 g de chocolate con leche de cobertura
• Una pizca de sal
• Un poco de vainilla

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE

• Lo primero que haremos será mezclar en un bol la harina, los copos de avena, el azúcar y la sal.
• A continuación, desharemos la mantequilla y la verteremos, en caliente, encima de la mezcla anterior.
• Añadiremos la leche a temperatura ambiente junto con el sirope de maíz. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
• Verteremos pequeñas cucharadas de masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con la ayuda de un cuchillo o una espátula pequeña, distribuir un poco la masa. Dejad bastante espacio entre las galletas puesto que en el horno se van a expandir.
• Hornearemos las galletas unos 8 minutos en el horno previamente calentado a 190ºC. Estarán listas cuando veamos que empiezan a coger una coloración más oscura por los bordes.
• Dejaremos enfriar las galletas encima de una rejilla. Juntaremos las galletas en pares, procurando que cada par sean del mismo tamaño y forma.
• Ahora prepararemos el relleno, en un bol poner el chocolate troceado y deshacerlo en el microondas, a intervalos de 20 segundos, procurando que no se queme.
• Cuando el chocolate este templado, expandir una cucharadita del mismo encima de una galleta, por la parte lisa, y cubrir con la pareja.
• Dejar reposar las galletas hasta que el chocolate se vuelva a endurecer.
• Rico y delicioso.

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