Lomos de bacalao gratinados al vermú

INGREDIENTES

• Rodaja fresca de bacalao
• 1 dl de vermut blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Perejil
• Limón
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca molida
• Sal

ELABORACIÓN DE LOMOS DE BACALAO GRATINADOS AL VERMÚ

• Precalentar el horno a 180°C. Pelar la cebolla, los ajos, el perejil y picarlos.
• Poner al fuego una sartén con aceite, añadir la cebolla y rehogar 5 minutos. Verter el vermut, salpimentar, cocer 5 minutos y retirar.
• Pasar la mitad del sofrito a un cuenco. Añadir el pan rallado, el perejil y el ajo, remover hasta integrarlos. Incorporar el zumo y la ralladura del limón. Verter dos cucharadas de aceite y salpimentar ligeramente y mezclar bien.
• En una fuente de horno, engrasada con el aceite restante colocamos la rodaja de bacalao fresco y cubrimos con la mezcla anterior.
• Hornear 10 minutos, encender el grill y gratinar unos minutos, hasta que se dore. Un toque de pimienta molida y ya está.
• Una receta deliciosa, fácil y rápida!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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