Lomo de cerdo relleno

INGREDIENTES

• 1 lomo de cerdo fresco
• Mostaza dulce
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de miel
• Pimienta negra molida
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas picadas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo picados
• 100 g de jamón cocido
• 6 dátiles sin hueso
• 200 g de bacon en lonchas

ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO RELLENO

• En una bandeja de horno, ponemos aceite y los ingredientes cortados.
• Abrimos el lomo de cerdo como si fuera un libro y ponemos el bacon, el jamón cocido y los dátiles. Ponemos un poco de mostaza dulce, miel, ketchup y la pimienta negra molida. Lo cerramos y lo trabamos con unos palillos, lo colocamos encima de los ingredientes.
• Ponemos un chorrito de aceite, mostaza dulce y miel. Precalentar el horno a 200ºC y ponemos la bandeja a 180ºC una hora.
• Retiramos y lo cortamos en lonchas. Con la batidora, molemos todo el contenido y se lo ponemos por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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