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Quiche de verduras
Quiche de verduras
01/02/2017
Torta de quesos
Torta de quesos con matrimonio
01/02/2017
Lomo a la sal

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de cerdo en un trozo
  • 1,5 kg de sal gruesa
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • 300 g de ciruelas
  • 100 g de pasas sultana
  • 2 cebollas
  • 4 ajos
  • 3 tomates maduros
  • 1 vasito de vino

ELABORACIÓN DE LOMO A LA SAL CON CIRUELAS Y PASAS

  • Ponemos a macerar las pasas y ciruelas con el vino. Mezclamos la sal con las hojas de romero y tomillo, la pìmienta y un chorrito de agua. Precalentamos el horno a 200ºC.
  • En una bandeja para el horno, ponemos una cama de sal, encima el lomo y cubrimos bien con el resto de la sal. Horneamos durante 30 minutos. Retiramos la costra que ha formado la sal y cortamos a rodajas.
  • Mientras en una cazuela freimos las cebollas troceadas, junto a los ajos enteros y los tomates pelados y troceados. Coceremos a fuego lento hasta que esté en su punto, añadimos un poco de sal y trituramos. Añadimos a este sofrito los frutos secos junto al vino y el lomo, dejamos cocer todo junto durante 5 minutos.
  • Servimos bien caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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