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INGREDIENTES

  • Lomo de Kudu
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Huevos
  • Eneldo
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Lomo de kudu con revuelto de cebolla y zanahoria

ELABORACIÓN DE LOMO DE KUDU CON REVUELTO DE CEBOLLA Y ZANAHORIA

  • Hacer un puré de zanahoria, cocemos la zanahoria y al triturarla le añadimos un poco de mantequilla y eneldo para darle más cremosidad y sabor.
  • Pochar (cocer en aceite a fuego lento) la cebolla y cuando esté blanda ponerla en una sartén y con los huevos hacer un revuelto.
  • Hacer el kudu a la plancha y presentarlo en un plato con el puré de zanahoria y el revuelto.
  • Para decorar podemos cortar unas láminas de zanahoria y secarlas en el horno hasta que estén crujientes.

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