pastelitos de patata
Pastelitos de patata
20/12/2019
carrilleras de cerdo
Carrilleras de cerdo con salsa de pimientos choriceros y huevo frito
20/12/2019
bacalao con piñones

INGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao al punto de sal
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hojita de laurel
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 g de piñones
  • 50 g de pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE BACALAO CON PIÑONES Y PASAS

  • Escaldamos los tomates para que sea más fácil quitarles la piel, para ello hacemos un corte en cruz a los tomates, ponemos agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates unos segundos y retiramos rápidamente. Los cortamos en trocitos y reservamos.
  • Pelamos cebolla y ajos. Picamos menudin la cebolla y el pimiento. Laminamos los dientes de ajo.
  • En una cazuela vertemos un chorrito de aceite, agregamos los dientes de ajo y cuando estén ligeramente dorados añadimos la cebolla y el pimiento, los rehogamos a fuego medio durante 10 minutos. A continuación agregamos los tomates, la sal, el azúcar, la hojita de laurel y la pimienta negra. Cocemos durante una media hora a fuego medio y bajo. Luego pasamos la salsa por el pasapuré o por el chino.
  • Tostamos ligeramente los piñones.
  • Colocamos el bacalao en la cazuela, añadimos las pasas, los piñones y también los huevos cocidos cortados por la mitad y lo cocemos durante unos 20 minutos a fuego lento. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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