Ensalada de garbanzos estofados
13/05/2015Fabes asturianas
14/05/2015
INGREDIENTES
- Aceite
- Cebolla
- Ajos
- Laurel
- Guindilla
- Pimiento choricero
- 1 zanahoria
- Un puñaito de almendra cruda
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Un vaso de vino blanco
ELABORACIÓN DE LIEBRE EN SALSA
- Troceamos la carne y salpimentamos y en la olla exprés le echamos un chorro de aceite y doramos la carne, reservamos.
- En el mismo aceite se pica la cebolla y los ajos y se refrien un poco, le añadimos la zanahoria y las almendras y el pimiento choricero y dejamos pochar.
- Añadimos la carne, la guindilla, perejil, el laurel y removemos muy bien, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
- Le añadimos el agua suficiente para la salsa, le echamos un poquito de sal y cerramos la olla 20 minutos.
- Sacamos la carne y trituramos la salsa, añadimos nuevamente la carne y dejamos 5 minutos a fuego lento y si queréis pasar la salsa con un chino y quedará más fina.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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