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Piruletas de jamoncitos

INGREDIENTES

  • 10 jamoncitos de codorniz
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • Zumo de 1/2 limón
  • 25 g de mantequilla
  • 1 vaso de vino de caldo de pollo
  • 6 hojas de lechuga, de cogollos
  • 50 g de sésamo
  • Sal Maldon
  • Semillas de amapolas

Piruletas de jamoncitos de codorniz con sésamo

ELABORACIÓN DE PIRULETAS DE JAMONCITOS DE CODORNIZ CON SÉSAMO

  • Lavar los jamoncitos y quitar la piel, de la punta, bajar la carne, y formar piruletas, ponerlas a confitar en aceite que cubra, que no hierba, 15 minutos.
  • Mientras. tostar el sésamo sin aceite y reservar. Hacer un caramelo con el azúcar, agua y zumo de limón.
  • Sacamos los jamoncitos y los marcamos a la plancha, los pasamos por el caramelo, y los rebozamos con sésamo.
  • Ponemos la mantequilla y el caldo de pollo al caramelo, que reduzca, y mojamos los jamoncitos, reservamos, y emplatamos con una base de cogollo cortado el juliana y decoramos con la salsa.
  • Poner sal maldon y semillas de amapolas. Y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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