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conejo salsa Oporto

INGREDIENTES

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 rama de apio
  • 1 vaso de oporto
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 3 patatas
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE CONEJO EN SALSA DE OPORTO

  • Limpiamos y lavamos el conejo, lo secamos y lo salpimentamos.
  • Calentamos aceite en una sarten y añadimos los trozos de conejo, los freímos hasta que se doren y los pasamos a una cazuela.
  • Pelar la cebolla, limpia y lava el apio, raspar y lavar las zanahorias. Picarlo todo muy fino y sofreírlo en el aceite del conejo 4 o 5 minutos. Añadimos el tomillo, el vino, el conejo y el caldo y lo dejamos cocer hasta que este hecho.
  • Retirar el conejo y dejar reducir la salsa y la colamos.
  • Pelar las patatas, hacer bolitas o tubos según el utensilio que tengáis, yo use un saca corazones, las salteamos, un poco en aceite y las metemos al horno 8 minutos.
  • Servir el conejo con la salsa y las patatas.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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