Licor de mandarina

INGREDIENTES

• 1 kg de mandarinas
• 400 g de azúcar (pudiendo añadir más si nos gusta dulzón)
• 1 palo de canela
• 1 nuez moscada
• Piel de mandarina.
• 1 l de aguardiente

ELABORACIÓN DE LICOR DE MANDARINA

• Pelamos las mandarinas, limpiamos lo máximo que se pueda, y se meten en gajos en una botella de boca ancha junto con la piel de una de ellas. Se le añade la canela, el azúcar y la nuez moscada. Cubrimos con el aguardiente.
• De vez en cuando se irá agitando un poco la botella para que el azúcar se vaya deshaciendo por completo. Dejamos macerar durante 10 días (dejar que se macere bien), yo no he podido aguantar quizás el color se debe a eso.
• Pasado ese tiempo, se cuela el licor, se embotella y se lleva al congelador, cuanto más tiempo pase en él muchísimo mejor, porque estará más rico. Probar el dulzor del licor mientras macera y agregar más si fuera necesario hasta adaptarlos al gusto de cada uno.
• Fuente: Con sabor a Canela.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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