Monas de Pascua
29/03/2016Tarta de mousse de fresa y chocolate
29/03/2016
INGREDIENTES
- 2 kg de fresas
- 2 kg de azúcar
- 1 l de coñac
ELABORACIÓN DE LICOR DE FRESAS
- Lavamos las fresas y dejamos escurrir, les quitamos el rabo (siempre después de haber sido lavadas para que no les entre agua).
- Las cortamos para un recipiente grande, añadimos el azúcar y removemos bien.
- Dejamos macerar durante 48 horas en un sitio fresco, debemos de remover cada poco tiempo para ayudar a que se disuelva el azúcar.
- Pasado este tiempo filtramos con ayuda de una tela fina para que no pasen los pelos de las fresas, eso sí, mejor será el licor si dejamos que filtre a su ritmo, me refiero que no se debe de estrujar ni apurar. Es un proceso lento (depende del grosor de la tela). Yo utilizo una especie de manga que encontré en una ferreteria, seguro que su utilidad es para otra cosa pero a mi me sirve.
- Después de filtrar todo, al liquido obtenido se le añade el coñac, aquí la cosa va en gustos, yo añado más de la mitad de la botella, luego voy probando y voy añadiendo según el sabor.
- Luego embotellamos y guardamos para consumir dentro de un mes aproximadamente.
- Las fresas que quedan después de sacar todo el líquido se puede aprovechar para comer con nata o como se prefiera.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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