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Licor de mandarina
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INGREDIENTES

  • Dorada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Zumo de 2 naranjas
  • 1 limón
  • Azafrán
  • Maizena
  • Dientes de ajo
  • Alcachofas
  • Perejil

ELABORACIÓN DE DORADA CON SALSA DE CÍTRICOS

  • En una placa de horno, ponemos la dorada salpimentada, con un poco de aceite y un poco de vino blanco, al horno a unos 200ºC durante 10 minutos, depende del tamaño y si os gusta más o menos hecha.
  • Ponemos un cazo a calentar con el zumo de dos naranjas, un limón y un poco de azafrán. Dejamos reducir y espesamos a nuestro gusto con maizena diluida en agua fría.
  • En una sartén, ponemos a sofreír unos dientes de ajo picados y salteamos unas alcachofas para acompañar el pescado, salpimentamos y echamos perejil. Presentamos salseando por encima.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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