Dorada con salsa de cítricos

INGREDIENTES

• Dorada
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Vino blanco
• Zumo de 2 naranjas
• 1 limón
• Azafrán
• Maizena
• Dientes de ajo
• Alcachofas
• Perejil

ELABORACIÓN DE DORADA CON SALSA DE CÍTRICOS

• En una placa de horno, ponemos la dorada salpimentada, con un poco de aceite y un poco de vino blanco, al horno a unos 200ºC durante 10 minutos, depende del tamaño y si os gusta más o menos hecha.
• Ponemos un cazo a calentar con el zumo de dos naranjas, un limón y un poco de azafrán. Dejamos reducir y espesamos a nuestro gusto con maizena diluida en agua fría.
• En una sartén, ponemos a sofreír unos dientes de ajo picados y salteamos unas alcachofas para acompañar el pescado, salpimentamos y echamos perejil. Presentamos salseando por encima.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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