Latkes de batata

INGREDIENTES

• 2 tazas de batatas peladas y ralladas
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 3 huevos batidos
• 2 cucharadas de harina
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ taza de aceite
• 2 cucharaditas de clavo de olor
• 2 cucharaditas de canela

ELABORACIÓN DE LATKES DE BATATA

• Poner las batatas en una gasa o en un colador y exprimir la mayor cantidad de humedad posible.
• En un bol mediano mezclar las batatas, la cebolla, los huevos, la harina, la sal, clavo de olor y canela.
• En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Colocar varias cucharadas grandes de la mezcla de batata en el aceite caliente, presionando sobre cada uno para formar buñuelos tipo hamburguesas de ½ – 1 cm de espesor. Dorar de un lado, dar vuelta y dorar. Dejar escurrir bien el aceite.

Imagen: Meu livro de receitas

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