Buñuelos de papa

INGREDIENTES

• 2 tazas de papas, peladas y ralladas
• 1 cucharada de cebolla, rallada
• 3 huevos, batidos
• 2 cucharadas de harina
• 1½ cucharaditas de sal
• ½ taza de aceite

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE PAPA

• Poner las papas ralladas sobre una gasa o repasador, cubrir y exprimir para quitar la mayor cantidad de humedad posible.
• En un bol mediano mezclar las papas, la cebolla, los huevos, la harina y la sal.
• En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Colocar varias cucharadas grandes de la mezcla de papa, presionando sobre cada uno para formar buñuelos tipo hamburguesas de ½ cm de espesor. Dorar de un lado, dar vuelta y dorar del otro. Retirar con espumadera y apoyar en un plato con papel para cocina para absorber el exceso de aceite. Servir calientes o tibios.

Imagen: E-recetas

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