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INGREDIENTES
- 18 placas de lasaña. Pueden ser precocinadas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 bote de alcachofas
- 1/2 cebolla
- Un vaso de vino de vino blanco
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal
- Aceite
- Queso mozarella
- 150 g de champiñones
- 100 ml de tomate frito
- 1 cucharadita de harina
- 1 diente de ajo
ELABORACIÓN DE LASAÑA DE VERDURAS CON CREMA DE ALCACHOFAS
- Picar muy fino la cebolla, la berenjena, el calabacín y los champiñones. Rayar la zanahoria.
- En una cazuela poner un poco de aceite, añadir la cebolla y dejar que se haga. Cuando este bien hecha añadir la berenjena, el calabacín, la zanahoria, los champiñones y la sal. Dejar que se haga todo durante 20 minutos mínimo. Añadir el tomate frito y dejarlo 5 minutos más.
- Hacer la bechamel de las alcachofas. En una sartén poner el ajo bien picado con un poco de aceite y dejar que se haga. Añadir las alcachofas. (Reservar el agua que las acompaña). Dar una vuelta a las alcachofas.
- Añadir la harina disuelta en un poco de vino blanco. Revolver bien hasta que este todo disuelto. Añadir el resto del vino blanco junto con la nata. Dejar que reduzca. Triturarlo con la batidora. En caso que esté muy líquido añadir un poco más de harina disuelta en el líquido de las alcachofas. Si está muy espeso añadir un poco del líquido de las alcachofas.
- Cocer las placas de lasaña y si son precocinadas ponerlas a que se hidraten en agua caliente 10 minutos antes de montar la lasaña.
- En la base del recipiente donde se monte la lasaña poner una capa de la bechamel de alcachofas. Después poner una capa de pasta de lasaña, después la mezcla de las verduras, después otra capa de pasta, capa de verduras y capa de pasta. Encima poner la bechamel de alcachofas y por último queso de mozzarella rayado.
- Meter al horno a 180ºC durante 15 minutos. Lo justo para que se dore la parte de arriba.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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muy ricos
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