Lasaña mixta

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde o rojo
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 28 placas de lasaña/canelones
• 800 g de carne picada mixta (ternera – cerdo)
• 200 ml de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado
• 200 g de tomate frito
• Sal
• Pimienta
• 100 g de mantequilla
• 150 g de queso rallado
• Para la bechamel:
  • 1 l de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de orégano

ELABORACIÓN DE LASAÑA MIXTA

• En una olla ponemos agua y sal y hervimos las placas de lasaña/canelones (según indicaciones del fabricante). Cuando estén escurrimos y reservamos (las pondremos sobre un trapo de cocina limpio o papel absorbente).
• Mientras, picamos las verduras en pequeño, 1 cebolla, pimiento, berenjena, calabacín, ajos, lo rehogamos en una sartén con 100 ml de aceite unos 15 minuto a fuego medio. Una vez pochado, escurrimos y reservamos.
• En la sartén ponemos el resto del aceite y ponemos 1 cebolla rallada, guisamos 5 minutos a fuego medio y añadimos la carne, guisamos 5 – 8 minutos a fuego medio y añadimos el tomate triturado, cocinamos 5 minutos más y finalmente añadimos el tomate frito, salpimentamos y cocinamos unos 5 minutos hasta que se reduzca el guiso. Y reservamos.
• Realizaremos la bechamel; En una olla ponemos 60 g de mantequilla y un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos la harina, rehogamos, tostamos y añadimos la leche sin dejar de remover, salpimentamos y ponemos nuez moscada al gusto. Cuando espese retiramos y reservamos.
• Montamos las lasañas en molde de aluminio individuales: 1 capa de bechamel,1 placa de pasta, 1 capa de carne en salsa, 1 placa, 1 capa de verduras, 1 placa, 1 capa de carne, 1 placa. Finalizamos cubriendo de bechamel, encima el queso rallado y trocitos pequeños con el resto de mantequilla y orégano. Y listo para gratinar en el horno 220ºC mas o menos 5 minutos (dependiendo del horno).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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