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10/06/2015
INGREDIENTES
- 500 g de judías verdes
- 100 g de champiñones
- 200 g de queso de cabra tierno
- 1 limón
- 4 rabanitos
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- Mostaza
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE JUDÍAS VERDES CON BOLITAS DE QUESO DE CABRA
- Limpia las judías y corta las en juliana. Cuecelas al vapor, dejándolas un poco al dente. Ya cocidas deja que escurran bien.
- Desmenuza el queso con un tenedor y dejarlo en la nevera para que coja consistencia. Limpia los champiñones, quitales el tallo y corta los en laminas muy finas. Rocialos con el zumo de limón.
- Saca el queso y forma pequeñas bolitas para rebozarlas con las semillas de sésamo. Bate 4 cucharadas de aceite con 1 de vinagre y otra de mostaza. Templa en una sartén, removiendo.
- Escurre los champiñones y mezcla con las judías. Salpimenta y riega con la vinagreta. Reparte la ensalada en platos, añade las bolitas de queso.
- Decora con los rabanitos y sirve.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook.
Recet enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com
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