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Muslos asados con salsa de manzana
10/06/2015
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Guiso de chipirones a la cerveza
10/06/2015
judías verdes bolitas queso cabra

INGREDIENTES

  • 500 g de judías verdes
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de queso de cabra tierno
  • 1 limón
  • 4 rabanitos
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • Mostaza
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE JUDÍAS VERDES CON BOLITAS DE QUESO DE CABRA

  • Limpia las judías y corta las en juliana. Cuecelas al vapor, dejándolas un poco al dente. Ya cocidas deja que escurran bien.
  • Desmenuza el queso con un tenedor y dejarlo en la nevera para que coja consistencia. Limpia los champiñones, quitales el tallo y corta los en laminas muy finas. Rocialos con el zumo de limón.
  • Saca el queso y forma pequeñas bolitas para rebozarlas con las semillas de sésamo. Bate 4 cucharadas de aceite con 1 de vinagre y otra de mostaza. Templa en una sartén, removiendo.
  • Escurre los champiñones y mezcla con las judías. Salpimenta y riega con la vinagreta. Reparte la ensalada en platos, añade las bolitas de queso.
  • Decora con los rabanitos y sirve.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook.

Recet enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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