Judías verdes con bolitas de queso de cabra
10/06/2015Carrilleras de cerdo con salsa de manzana
10/06/2015
INGREDIENTES
- 500 g de chipirones (se pueden utilizar calamares, sepia, lo único es la cocción)
- 1/2 cebolla
- Un par de dientes de ajo
- Un ramillete de perejil
- Aceite
- 200 ml de cerveza
- 4 cucharadas de tomate frito
- Pan rallado
- Un par de huevos cocidos
- 8 rebanadas de pan
- Un sobre de tinta de calamar
- Sal
ELABORACIÓN DE GUISO DE CHIPIRONES A LA CERVEZA
- Limpiar los chipirones. Con una tijera cortar el chipirón para poder separar las patas del cuerpo, quitar la espina central y quitar las tripas. De las patas quitar las boca. Quitar toda la piel que se pueda, para ello se puede utilizar un poco de agua tibia.
- Cortar la cebolla muy fino, al igual que el ajo y el perejil. En el recipiente donde vayamos a poner el guiso poner un poco de aceite y hacer la cebolla junto con el ajo y el perejil.
- Mientras cortamos en trozos los chipirones (no muy pequeños porque después al cocer reducen bastante).
- Cuando esté hecha la cebolla añadir los chipirones junto con un poco de sal, darlos una vuelta y dejar que se hagan un poco, un par de minutos. Añadir la cerveza, la tinta y el tomate. Dejar que cueza durante 20 minutos.
- Rectificar de sal.
- Mientras, cortar las rebanadas de pan en cuadraditos y hacerlas a la sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté casi hecho, añadir la cantidad de pan rallado necesario hasta que quede la salsa a nuestro gusto y añadir los huevos picados.
- Se puede utilizar la tinta que tienen los chipirones. Si se tiene paciencia y maña se pueden quitar y utiliza, pero en más sencillo comprarla. No es cara.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com
22 Comments
Marisa Garrido liked this on Facebook.
Tibu Eguskizaga Dominguez liked this on Facebook.
Edna Consuelo Fimbres liked this on Facebook.
Mohamed Hashem liked this on Facebook.
Paco Vila Franco liked this on Facebook.
Luis Maria Bragado Vaquero liked this on Facebook.
Maria Luisa Lema Romar liked this on Facebook.
Rosa Maria Gutierrez liked this on Facebook.
Mila Reyes Marrero liked this on Facebook.
Patricia Ncr liked this on Facebook.
Carmen Ortega Castro liked this on Facebook.
Maria Amparo Serra liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Dama Margarita liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Lucia Alberca liked this on Facebook.
Mila Rivas liked this on Facebook.
Clary Bautista liked this on Facebook.
Carmina Benavente liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Alicia Alcon liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.