judías verdes bolitas queso cabra
Judías verdes con bolitas de queso de cabra
10/06/2015
carrilleras cerdo salsa manzana
Carrilleras de cerdo con salsa de manzana
10/06/2015
judías verdes bolitas queso cabra
Judías verdes con bolitas de queso de cabra
10/06/2015
carrilleras cerdo salsa manzana
Carrilleras de cerdo con salsa de manzana
10/06/2015

INGREDIENTES

  • 500 g de chipirones (se pueden utilizar calamares, sepia, lo único es la cocción)
  • 1/2 cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Un ramillete de perejil
  • Aceite
  • 200 ml de cerveza
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Pan rallado
  • Un par de huevos cocidos
  • 8 rebanadas de pan
  • Un sobre de tinta de calamar
  • Sal

ELABORACIÓN DE GUISO DE CHIPIRONES A LA CERVEZA

  • Limpiar los chipirones. Con una tijera cortar el chipirón para poder separar las patas del cuerpo, quitar la espina central y quitar las tripas. De las patas quitar las boca. Quitar toda la piel que se pueda, para ello se puede utilizar un poco de agua tibia.
  • Cortar la cebolla muy fino, al igual que el ajo y el perejil. En el recipiente donde vayamos a poner el guiso poner un poco de aceite y hacer la cebolla junto con el ajo y el perejil.
  • Mientras cortamos en trozos los chipirones (no muy pequeños porque después al cocer reducen bastante).
  • Cuando esté hecha la cebolla añadir los chipirones junto con un poco de sal, darlos una vuelta y dejar que se hagan un poco, un par de minutos. Añadir la cerveza, la tinta y el tomate. Dejar que cueza durante 20 minutos.
  • Rectificar de sal.
  • Mientras, cortar las rebanadas de pan en cuadraditos y hacerlas a la sartén con un poco de aceite.
  • Cuando esté casi hecho, añadir la cantidad de pan rallado necesario hasta que quede la salsa a nuestro gusto y añadir los huevos picados.
  • Se puede utilizar la tinta que tienen los chipirones. Si se tiene paciencia y maña se pueden quitar y utiliza, pero en más sencillo comprarla. No es cara.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

22 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.