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judías verdes bolitas queso cabra
Judías verdes con bolitas de queso de cabra
10/06/2015
carrilleras cerdo salsa manzana
Carrilleras de cerdo con salsa de manzana
10/06/2015
guiso chipirones cerveza

INGREDIENTES

  • 500 g de chipirones (se pueden utilizar calamares, sepia, lo único es la cocción)
  • 1/2 cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Un ramillete de perejil
  • Aceite
  • 200 ml de cerveza
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Pan rallado
  • Un par de huevos cocidos
  • 8 rebanadas de pan
  • Un sobre de tinta de calamar
  • Sal

ELABORACIÓN DE GUISO DE CHIPIRONES A LA CERVEZA

  • Limpiar los chipirones. Con una tijera cortar el chipirón para poder separar las patas del cuerpo, quitar la espina central y quitar las tripas. De las patas quitar las boca. Quitar toda la piel que se pueda, para ello se puede utilizar un poco de agua tibia.
  • Cortar la cebolla muy fino, al igual que el ajo y el perejil. En el recipiente donde vayamos a poner el guiso poner un poco de aceite y hacer la cebolla junto con el ajo y el perejil.
  • Mientras cortamos en trozos los chipirones (no muy pequeños porque después al cocer reducen bastante).
  • Cuando esté hecha la cebolla añadir los chipirones junto con un poco de sal, darlos una vuelta y dejar que se hagan un poco, un par de minutos. Añadir la cerveza, la tinta y el tomate. Dejar que cueza durante 20 minutos.
  • Rectificar de sal.
  • Mientras, cortar las rebanadas de pan en cuadraditos y hacerlas a la sartén con un poco de aceite.
  • Cuando esté casi hecho, añadir la cantidad de pan rallado necesario hasta que quede la salsa a nuestro gusto y añadir los huevos picados.
  • Se puede utilizar la tinta que tienen los chipirones. Si se tiene paciencia y maña se pueden quitar y utiliza, pero en más sencillo comprarla. No es cara.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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