Jamoncitos de pollo rebozados en almendra

• 50 g de almendras granuladas
• 25 g de pan rallado
• 6 jamoncitos de pollo
• Sal y pimienta
• Harina
• 300 ml de crema de soja o de avena
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Calentamos el horno a 180ºC.
• En un recipiente mezclar las almendras con el pan rallado.
• Quitamos la piel de los jamoncitos de pollo, salpimentamos, lo pasamos por harina, luego por la crema de soja o de avena y luego los rebozamos con la mezcla de almendra y pan rallado.
• Colocar las piezas de pollo en una fuente tapizada con papel para hornear y regar todo con un hilo de aceite de oliva. Cocemos hasta que se vean bien dorados, aproximadamente unos 35 minutos.
• Retirar y servir.