Huevos rellenos gratinados

INGREDIENTES

• 125 g de bonito en conserva
•  6 huevos
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 6 lonchas de jamón cocido
• 75 g de queso rallado
• 20 g de harina
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de leche
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Perejil

ELABORACIÓN

• Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y pélalos.
• Córtalos por la mitad, sácales las yemas y colócalas en un bol picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Rellena las claras de huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para el horno.
• Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocínala. Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.
• Gratínalos en el horno hasta que se tueste la superficie de los huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca encima los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.

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