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hambursandwich cajún pollo

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 bola de mozzarella
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Rúcula
  • Canónigos
  • Radizzio
  • Lechuga iceberg
  • Salsa de tomate
  • 4 panecillos para hamburguesas (se pueden adquirir hechos o hacerlos uno mismo con la receta de nuestra web) o rebanadas de pan de molde, aconsejable integral
  • PImienta negra
  • Sal
  • Mostaza Antigua de Dijon (la que tiene granos enteros de mostaza)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Especias Cajún (para hacer un bote de especias se necesita 1 cucharada pequeña de pimentón picante, otra de pimentón dulce. 1 cucharada de café de pimienta negra, 1 cucharada de café de comino, 1 cucharada pequeña de cebolla seca, 1 cucharada pequeña de tomillo seco, 1 cucharada de ajo seco en polvo, 1 cucharada pequeña de orégano seco, 1 cucharada pequeña de mostaza seca y 1 cucharada de café de chile seco en polvo).

ELABORACIÓN DE HAMBURSANDWICH CAJÚN DE POLLO

  • La pechuga la limpiamos de restos de grasa y huesos y la cortamos en filetes, la salpimentamos y la dejamos macerar durante unas horas en el frigorífico con una mezcla de aceite y especias cajún. Pasado este tiempo la ponemos en la plancha con una nuez de mantequilla, hasta que esté dorada por ambos lados. Se reservan calientes.
  • La cebolla pelada y cortada en rodajas finas, la pasaremos por la sartén, dejando que se caramelice. Cuando esté hecha, reservamos caliente.
  • El tomate lo cortamos en rodajas finas. La salsa de tomate, la ponemos un poco de especias cajún y dejamos que cueza unos minutos con ellas.
  • Cogemos los panes de hamburguesas y los abrimos por la mitad, poniendo en la base salsa de tomate, encima repartimos los filetes de pechuga entre los cuatro panecillos, ponemos unas lonchas de mozzarella cortadas finamente (se pueden gratinar un poco para que se funda sobre el pollo), ponemos la cebolla caramelizada, un poco de hojas verdes y ponemos la tapa de pan encima a la que habremos untado mostaza a la antigua.
  • La acompañamos servida con más ensalada.

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