Hamburguesas de camarón a la mexicana

INGREDIENTES

• 500 g de camarones medianos limpios
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 diente de ajo
• 3/4 taza de pan rallado ( un poquito extra)
• 1 chile poblano asado , pelado, desvenado y picado
• 1 cucharadita de sal (preferible sal de mar)
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Aioli de aguacate :
  • 1 aguacate pelado y cortado por la mitad
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 dientes de ajos
  • 1 chile serrano desvenado y cortado a lo largo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta a gusto
• 6 panes para hamburguesas
• 3 tomates  medianos en rodajas
• 6 hojas de lechuga

ELABORACIÓN

• Hamburguesas: En un procesador de alimentos poner los camarones, el huevo, cilantro, ajo, 3/4 taza de pan rallado, chile poblano, sal y pimienta y mezcle todos los ingredientes.
• Si la mezcla queda muy suelta, agregue un poquito mas de pan rallado para que se puedan formar 6 hamburguesas. Calentar un grill o plancha y pintar cada hamburguesa con un poquito del aceite vegetal. Cocinar unos 3 minutos por lado dependiendo del grosor.
• Aioli de aguacate: Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos (menos el pan, tomates y lechuga) hasta obtener una pasta suave.
• Condimentar con sal y pimienta a gusto. Armen las hamburguesas con una buena cucharada del aioli sobre los panes, tomates y lechuga.

Imprimir receta o PDF