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Hamburguesas con sésamo, espárragos y champiñones
19/11/2013
Hamburguesas de ternera marineras
19/11/2013

INGREDIENTES

  • 500 g de camarones medianos limpios
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 taza de pan rallado ( un poquito extra)
  • 1 chile poblano asado , pelado, desvenado y picado
  • 1 cucharadita de sal (preferible sal de mar)
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Aioli de aguacate :
    • 1 aguacate pelado y cortado por la mitad
    • 1/4 taza de mayonesa
    • 1 cucharada de jugo de lima
    • 2 dientes de ajos
    • 1 chile serrano desvenado y cortado a lo largo
    • 2 cucharadas de cilantro picado
    • Sal y pimienta a gusto
  • 6 panes para hamburguesas
  • 3 tomates  medianos en rodajas
  • 6 hojas de lechuga

ELABORACIÓN

  • Hamburguesas: En un procesador de alimentos poner los camarones, el huevo, cilantro, ajo, 3/4 taza de pan rallado, chile poblano, sal y pimienta y mezcle todos los ingredientes.
  • Si la mezcla queda muy suelta, agregue un poquito mas de pan rallado para que se puedan formar 6 hamburguesas. Calentar un grill o plancha y pintar cada hamburguesa con un poquito del aceite vegetal. Cocinar unos 3 minutos por lado dependiendo del grosor.
  • Aioli de aguacate: Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos (menos el pan, tomates y lechuga) hasta obtener una pasta suave.
  • Condimentar con sal y pimienta a gusto. Armen las hamburguesas con una buena cucharada del aioli sobre los panes, tomates y lechuga.

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