Hamburguesas con sésamo, espárragos y champiñones
19/11/2013Hamburguesas de ternera marineras
19/11/2013
INGREDIENTES
- 500 g de camarones medianos limpios
- 1 huevo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 diente de ajo
- 3/4 taza de pan rallado ( un poquito extra)
- 1 chile poblano asado , pelado, desvenado y picado
- 1 cucharadita de sal (preferible sal de mar)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Aioli de aguacate :
- 1 aguacate pelado y cortado por la mitad
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 dientes de ajos
- 1 chile serrano desvenado y cortado a lo largo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta a gusto
- 6 panes para hamburguesas
- 3 tomates medianos en rodajas
- 6 hojas de lechuga
ELABORACIÓN
- Hamburguesas: En un procesador de alimentos poner los camarones, el huevo, cilantro, ajo, 3/4 taza de pan rallado, chile poblano, sal y pimienta y mezcle todos los ingredientes.
- Si la mezcla queda muy suelta, agregue un poquito mas de pan rallado para que se puedan formar 6 hamburguesas. Calentar un grill o plancha y pintar cada hamburguesa con un poquito del aceite vegetal. Cocinar unos 3 minutos por lado dependiendo del grosor.
- Aioli de aguacate: Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos (menos el pan, tomates y lechuga) hasta obtener una pasta suave.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto. Armen las hamburguesas con una buena cucharada del aioli sobre los panes, tomates y lechuga.
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