INGREDIENTES
- 1/2 kg de ternera picada
- 200 g de setas
- 50 g de jamón serrano
- 1 yema de huevo
- 25 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de caldo
- 1 chorreón de vino blanco
ELABORACIÓN
- Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños.
- En una sartén, con un poquito de aceite bien caliente, rehogar las setas
- En un cuenco grande, mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rallado, el jamón cortado en trozos muy pequeñitos y las setas. Salpimentar.
- Mezclar bien la masa y hacer bolas con ella
- Poner la harina en un plato y pasar las bolas por ella.
- Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
- Añadir a la sartén el caldo y el vino, y dejar cocer a fuego lento 10 minutos más.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.