Hamburguesas con sésamo y crujiente de ibérico

INGREDIENTES

• 150 g de carne de ternera picada
• 1 loncha fina de jamón ibérico
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta
• Estragón
• Nuez moscada
• Hierbabuena
• 1 cucharada de sésamo
• Opcional judias verdes hervidas
• Opcional pasta hervida

ELABORACIÓN

• En un plato poner la carne picada y ir espolvoreando con las diferentes hierbas aromáticas y por último añadir el sésamo. Mezclar muy bién todos los ingredientes y formar la hamburguesa.
• Precalentar el horno a 240º . Untar una bandeja para horno, con un poco de aceite de oliva, poner la hamburguesa encima y meter en el horno 15 minutos. Pasados los mismos darle la vuelta y programar 15 minutos más.
• Sacar la bandeja del horno y envolver la hamburguesa con la loncha de jamón. Meter en el horno otros cinco o 10 minutos más hasta que el jamón esté crujiente. ( Si la hamburguesa hubiera dejado grasa, retirarla antes de volver a poner la hamburguesa con el jamón).
• Emplatar la hamburguesa con la guarnición deseada.

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