Hamburguesas caseras de alubias

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias cosidas (unos 400 g peso escurrido)
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 patata pequeña
• Harina para rebozar
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimienta molida
• Eneldo
• Perejil
• Aceite para freir

ELABORACIÓN

• Alubias lavar y escurrir. Hacer de las alubias un puré. Lavar, pelar y pasar por la batidora los demás ingredientes sólidos, mezclar con el puré de alubias. Añadir el huevo, la harina, salpimentar, mezclar todo.
• Calentar la sartén con el aceite. En un plato echar la harina para rebozados. Formar las hamburguesas,rebozar en la harina por dos lados y freír por dos lados.

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