Hamburguesas de legumbres con salsa de queso batido

INGREDIENTES

• 200 g de verdinas
• 200 g de alubias negras
• 200 g de alubias rojas
• 1 diente de ajo muy picado
• Unas hojas de espinacas frescas
• 1 cebolleta pequeña
• 1 huevo
• Pimentón, garam masala y cúrcuma
• Perejil picado
• Para la salsa:
  • 150 g de queso batido 0 % materia grasa
  • 1 cucharada de cilantro o perejil picado
  • 1 cucharada de chutney de mango

ELABORACIÓN

• En un robot de cocina poner todos los ingredientes, excepto los de la salsa. Hacer una pasta homogénea pero que queden algunos trocitos.
• Formar bolitas y aplastar para que queden como hamburguesas. Guardar en el frigorífico durante 30 minutos.
• Para hacer la salsa mezclar todos los ingredientes y guardar en la nevera.
• Pincelar una sartén con aceite de oliva y asar las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.
• Servir de inmediato acompañada de una ensalada verde variada, tomates cortados en trocitos y la salsa.

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